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台東卑南射馬干部落青年團隊推出「部落草地便當」計畫，透過在地食材與傳統飲食美學，串聯小農經濟與文化傳承，打造低碳永續的飲食模式。

轉化傳統飲食為現代餐盒

卑南射馬干（Kasavakan）部落的青年團隊近日啟動「部落草地便當」計畫。該計畫將部落傳統飲食文化轉化為具備親和力的餐盒形式，並運用紅、黃、綠三原色重新詮釋卑南族的視覺美學。

為了展現土地特色，便當選用了多種在地原生食材。其中包含具有獨特風味的刺蔥以及洛神等作物，讓消費者在用餐過程中能直觀感受到卑南土地的滋味。

實踐低碳永續與支持在地小農

這項計畫不僅著重於口味的呈現，更將永續發展納入核心經營理念。透過選用在地農產品，該計畫有效縮短了食材的運輸距離，藉此降低碳足跡，落實低碳飲食目標。

此外，「部落草地便當」的推行直接帶動了在地農業的循環：

• 支持小農經濟：增加在地農產品的銷售通路。
• 傳統作物復育：透過餐飲需求，推動具有文化意義的傳統作物種植。
• 青年返鄉實踐：為部落青年提供創業平台，將文化資本轉化為經濟動能。

活化閒置空間建立創生基地

除了餐盒計畫，團隊同步推動「建和鹿寮」的空間活化工程。原本閒置的空間目前正進行轉型，目標是將其打造為集餐飲、工藝展示與文化交流於一體的創生基地。

透過空間的重新定義，該基地將成為遊客深度體驗卑南文化的入口，讓文化故事不再僅止於口述，而是能透過味蕾與實體的工藝接觸，建立起具體的土地記憶連結。